• Οι Επιστάτες μαζί με τους Άρχοντες κατοικούν στις Καρυές. Αυτοί είναι Καλόγεροι εξουσιοδοτημένοι από τα είκοσι μοναστήρια να επιβλέπουν τις αστικές υποθέσεις του βουνού, να γνωρίζουν κάθε ζήτημα που αφορά ολόκληρη την κοινότητα, να καθορίζουν το μερίδιο που οφείλει να καταβάλει κάθε μοναστήρι στους Τούρκους και να φροντίζουν για την συλλογή του. Το ετήσιο εισόδημα και η εσωτερική διακυβέρνηση της κάθε μονής ανήκει στην δική τους ευθύνη. Οι Επιστάτες είναι τέσσερις στον αριθμό και αλλάζουν κάθε χρόνο. Κάθε μοναστήρι στέλνει τον δικό του εκπρόσωπο όταν είναι η σειρά του, ωστόσο ένας από τους τέσσερις προέρχεται πάντα από ένα από τα πέντα μεγαλύτερα μοναστήρια που είναι της Λαύρας, του Βατοπεδίου, του Ιβύρωνος, της μονής Χιλανδαρίου και του Διονυσίου. Εκτός από τους ανώτερους αυτούς υπαλλήλους η κοινότητα έχει έναν αντιπρόσωπο στη Θεσσαλονίκη και έναν στην Κωνσταντινούπολη. Εκκλησιαστικά το Όρος ανήκει άμεσα στο πατριαρχείο της Κωνσταντινούπολης.(Leake, τόμ. ΙΙΙ, σ. 122-123)